I miei spaghetti al nero di seppia per il Club del 27

I miei spaghetti sono neri e un po’ inquietanti. I miei spaghetti sono squisiti e finiscono subito. I miei spaghetti non sono miei, ma di Tritabiscotti, che ringrazio per la ricetta. E non li avevo mai preparati.   Ci voleva il Club del 27 ed il Tema del Mese collegato alla sfida n. 67 dell’MTChallenge (cliccate […]

The day after spaghettata di mezzanotte

“The day after” è il titolo di un film del filone catastrofico tanto di moda negli anni 80, che ipotizzava la situazione dopo un attacco nucleare. Considerato che una spaghettata di mezzanotte come si deve è anche peggio di un attacco nucleare, proviamo ad immaginare cosa succede il giorno dopo. The day after la spaghettata, […]

Spaghettata per qualunque ora

Una spaghettata al giorno toglie la noia di torno. Perché la spaghettata vuol dire amici, compagnia, allegria, condivisione. E poi va bene a qualunque ora, da metà mattina fino a mezzanotte, la più gettonata, tanto che anche il Calendario del Cibo Italiano le dedica una giornata intera. Trattandosi di preparazione dell’ultimo momento, non è che […]

Cacio e pepe – “Er baffone” a Trastevere

Non si può lasciare Roma senza aver gustato uno spaghetto cacio e pepe. A Trastevere, in una minuscola traversa senza uscita, troviamo “Er baffone”. Il nome ci piace, il locale sembra accogliente, il profumo è invitante. Non ci siamo sbagliati: ci viene servita una abbondantissima porzione di spaghetti cacio e pepe, che sono senza dubbio […]

Spaghetti al tonno

Spaghetti al tonno, per sentire il sapore del mare quando il mare è lontano.   Lontano, non solo geograficamente, ma anche meteorologicamente. Oggi è San Martino, ma della sua estate non c’è traccia, almeno qui. E’ una giornata fredda ed umida, tipicamente novembrina. Eppure fino alla settimana scorsa era caldo, ed una gita al mare […]

Spaghetti alla chitarra

Gli spaghetti alla chitarra sono tipicamente abruzzesi, ma anche in Calabria questa curioso attrezzo viene utilizzato da tempo immemorabile. La pasta realizzata con la “chitarra”, (così chiamata per via delle corde tese da un’estremità all’altra della “cassa” in legno), si avvicina, come grandezza, alle linguine, ma è più spessa ed ha una sezione quadrata. Per preparare per […]

Spaghetti mediterranei con capperi e olive

 Gli spaghetti mediterranei sono semplici e gustosi, e ricordano in ogni momento gli aromi ed i sapori delle costiere marine, il calore del sole, il profumo dell’estate. La ricetta è facile e veloce e gli ingredienti sono pochi, ma è essenziale che siano di primissima scelta. Vediamo quali sono: 500 gr. di spaghetti di Gragnano […]

Spaghetti alle vongole in rosso

Gli spaghetti alle vongole ricorrono spesso sulla nostra tavola: è un primo piatto tra i più graditi, in tutte le sue varianti. La ricetta più comune prevede la cottura delle vongole in bianco, ma a noi piace anche questa preparazione in rosso, con peperoncino e concentrato di pomodoro. Volete provare? Questi sono gli ingredienti (per […]

Meatballs and spaghetti

Meatballs and spaghetti… vista la fama internazionale del mio blog, comincio a proporre ricette straniere! Ovviamente scherzo; è che prossimamente sarà mia ospite una nipotina che arriva dal Canada, e vorrei farle trovare piatti nostrani, ma anche qualcosa che le ricordi casa sua. Così mi porto avanti con gli esperimenti. Questo è riuscitissimo! Per preparare il […]

Spaghetti alle vongole e fiori di cappero

Il gusto delle vongole veraci è un gusto di mare, sa di sole e salsedine; allora uniamolo ad un altro sapore prettamente isolano, e precisamente di Pantelleria, con questi spaghetti alle vongole e fiori di cappero Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di spaghetti, un chilo di vongole veraci, una dozzina di fiori di cappero […]

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