Fennel and orange marinated olives per il Club del 27

Fennel, finocchio and orange, arancia. Non è un accostamento bizzarro, la fresca insalata di finocchi e agrumi è nota e sempre molto gradita. L’aggiunta delle olive, devo dire, ci sta benissimo. Solo che questa insalata è insaporita da altri aromi e da una cottura particolare e il tutto finisce in deliziosi vasetti da regalare per Natale. […]

Melanzane sott’olio

Melanzane sott’olio La melanzana: che ortaggio eclettico. Si presta ad innumerevoli interpretazioni, nelle sue diverse varietà. La melanzana lunga, dal retrogusto leggermente piccante; la tonda chiara, più delicata; e avete mai provato la bianca? Per le cotolette è fantastica. Ma per me, la regina è la tonda viola scuro, compatta e lucida. E per gustarla […]

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