Spezzatino di pollo all’aglio caramellato

Uno spezzatino di pollo particolarmente aromatico, con un accompagnamento diverso dal solito. Una ricetta che trovate anche sul Keep calm and what’s for dinner, l’ormai notissima e seguitissima rubrica dell’MTChallenge. Trovate anche tante altre ricette gustose e semplici, in un pdf scaricabile gratuitamente. Io direi di dare un’occhiata, no? Non sono una grande fan della […]

Pollo al pesto di cipollotto per Il Club del 27

Un pollo al pesto non lo avevo mai lontanamente immaginato. Al pesto di cipollotto, poi. E con i semi di girasole, per di più. Ed è stato un peccato, perché a saperlo prima l’avrei fatto e rifatto millemila volte. L’ho scoperto grazie al Club del 27 e alle strepitose ricette tratte da questo libro: QUI […]

Pollo clementine e finocchi di Yotam Ottolenghi – il pollOtto

Pollo clementine e finocchi con arak e spezie. Potrebbe sembrare un accostamento un tantino azzardato. Ma Yotam Ottolenghi è un indiscusso Maestro di questi abbinamenti e su “Jerusalem“, il terzo dei suoi cinque libri (per me, una Bibbia), questa è solo una delle meravigliose ricette proposte. Israeliano, 48 anni, Ottolenghi è diventato famoso scrivendo di insalate […]

Pollo ripieno e legge di gravytà

Avete mai visto un pollo ripieno senza salsina di accompagnamento? Ovviamente no, la salsina c’è sempre. E’ la legge di gravytà che impone questo tipo di presentazione, e il mancato adempimento implica severissime sanzioni, soprattutto se si partecipa all’MTChallenge. Ma andiamo per ordine. Il mese scorso la sfida a colpi di croissant è stata vinta […]

Polpettone pollo e prosciutto all’uva – Ricetta Bimby

Un polpettone pollo e prosciutto non può che essere morbido e saporito! Preparato con l’aiuto del Bimby, che trita ed omogeneizza alla perfezione, si può realizzare anche con un buon tritatutto, e con una cottura a vapore. La particolarità di questo polpettone pollo e prosciutto sta nella cottura al vapore di succo d’uva, che lo rende particolarmente […]

Tagliata di pollo con uvetta e pinoli

La tagliata di pollo è un piatto sano e nutriente. Per gustarlo al meglio, si può ingolosire con un condimento particolare. In questa ricetta ho osato uvetta e pinoli. Squisito! In più, la salsa di soia regala un tocco orientaleggiante che non guasta. E’ molto buona gustata tiepida. Vi va di provare? Ecco gli ingredienti per […]

Insalata di pollo gustosa alle mandorle

L’insalata di pollo è un piatto ricorrente nei miei menu. In particolar modo d’estate, perché lo trovo sano, fresco, veloce, facile da preparare e versatile: si può realizzare in tanti modi diversi. Oggi mi andava leggero leggero, ma con un pizzico di sapore in più. Così ho sperimentato questo abbinamento, che ha incontrato molto gradimento […]

Polpette di amaranto e pollo in salsa di peperoni

Le polpette di amaranto sono nate per pura curiosità. Confesso che fino a poco tempo fa non conoscevo l’esistenza dell’amaranto. L’ho visto per caso, durante un’incursione romana in un negozio di alimenti bio. Ho chiesto informazioni, e mi hanno parlato a lungo di questo pseudocereale ricco di proteine e fibre, e privo di glutine (adattissimo, […]

Pollo alle prugne

Il pollo alle prugne è nato, nella mia cucina, quando un’amica mi ha raccontato di un fantomatico piatto mangiato in un ristorante, di cui non sapeva darmi altre indicazioni se non: era carne bianca, e c’erano albicocche secche. Non so altro, ma era squisito. Un po’ poco, direi, ma era un inizio. L’unica carne bianca […]

Pollo ubriaco

Se volessi fare la sofisticata, lo chiamerei coq-au-vin; in realtà questo è il nome che mio figlio ha dato a questo piatto quand’era piccolissimo, e così è rimasto pollo ubriaco in secola seculorum. Giusto ieri il Doc, mio paziente coinquilino a vita, mi chiedeva: “ma da quando non ubriachiamo un pollo?” Ed eccolo qui. Quando non […]

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