Pane cacio e pepe – per sentirlo vicino vicino

Pane cacio e pepe: dichiaratamente romano, che più romano non si può. Perchè non si vive di sola pasta.  Il due settembre, il Calendario del Cibo Italiano rende omaggio alla pasta cacio e pepe, e a settembre sono giustappunto dodici anni da quando il mio unicogenito si è spostato di quattrocento e spiccioli chilometri più […]

Cacio e pepe – “Er baffone” a Trastevere

Non si può lasciare Roma senza aver gustato uno spaghetto cacio e pepe. A Trastevere, in una minuscola traversa senza uscita, troviamo “Er baffone”. Il nome ci piace, il locale sembra accogliente, il profumo è invitante. Non ci siamo sbagliati: ci viene servita una abbondantissima porzione di spaghetti cacio e pepe, che sono senza dubbio […]

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