I bourekas per il Club del 27

Bourekas: detti anche börek, borekas e in molti altri modi, sono tipici della cucina mediorientale. Sono involucri di pasta sfoglia, fillo, o un sottilissimo impasto morbido all’acqua e il ripieno può essere sia dolce che salato. Una denominazione, quindi, che copre un’infinità di preparazioni. Tra le tante, Elisa Dondi (che gli dei la ricoprano di nettare) scelse, […]

Il cannolo dell’ortolano. Piselli, cetrioli e altre storie.

Il cannolo per l’MTChallenge, ne sono certa, passerà alla storia. Francesca del blog 121 gradi, vincendo la scorsa sfida sulla pasta con il pesce, ha decretato la fine di un gruppo di foodblogger serie, coscienziose e professionali. Ha deciso, infatti, che l’argomento dell’MTC n. 68 sarà il cannolo di pasta sfoglia. Come se non bastasse, […]

Diplomatica con ciliegie

La torta diplomatica è tra i dolci più conosciuti. Pan di Spagna, crema, pasta sfoglia: ci sono tutti gli ingredienti per accontentare i gusti di chiunque. In questa versione è resa ancora più ricca dall’aggiunta delle ciliegie. Per preparare la diplomatica ci vuole molto tempo, proprio perché composta da ingredienti ed impasti diversi. Occorrono: pasta sfoglia, […]

Quadrotti di sfoglia

I quadrotti di sfoglia sono realizzati con la pasta sfoglia fatta in casa e ripieni di golosa crema di nocciole. La preparazione è semplice e rapida: si preparano delle noccioline di crema su carta forno, aiutandosi con un cucchiaino, e si mettono in freezer; Si accende il forno a 200°; si stende la sfoglia a 2 […]

Pasta sfoglia con lievito madre

La pasta sfoglia. Buona, eh? E farla in casa? Sembra facile… e all’inizio lo è. Ma poi, in cottura, quel burro che cola e frigge da tutte le parti! E le sfoglie che non sfogliano, e si bruciacchiano, ma non crescono, e sanno sempre di unto e grasso. No, non è facile. La ricetta base […]

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