Fuori dal guscio e Tra due fette di pane: gli ebook imperdibili

“Fuori dal guscio” e “Tra due fette di pane” sono i titoli delle due più recenti creazioni di LIBRICETTE.eu, che è la prima libreria online dedicata agli e-book di cucina, fondata dalla food blogger torinese Paola Uberti del blog SLELLY. In occasione della prossima Pasqua e del Lunedì dell’Angelo, il sito ha pubblicato due nuove opere gratuite […]

Taralli dolci glassati – panorama di neve

Effettivamente, questi taralli dolci, con la loro glassa bianca, sembrano delle collinette innevate. Ma quanto è bella la neve, quando c’è il sole? E quanto sono buoni i taralli, quando c’è la glassa? Ecco, non resta che prepararli, con questi ingredienti: mezzo chilo di farina 00 6 uova 80 gr. di olio di semi di […]

Torta pasqualina monoporzione con uova di quaglia

La torta pasqualina è sempre presente sulla tavola di Pasqua, o per la gita di pasquetta. C’è da dire, però, che la vera torta pasqualina è sempre più rara da trovare. Parlo di quella originale, fatta con più sfoglie, con le bietole, con gli strati di ripieno ben separati. Ormai si fa con impasti già […]

Uovo di Pasqua alle nocciole

Volete provare a realizzare da soli l’uovo di Pasqua alle nocciole? Può sembrare difficile, ma vi assicuro che non lo è affatto. Munitevi di stampo (consiglio quelli in policarbonato), cioccolato fondente (buono, mi raccomando. Io ne ho usato uno al 60% di cacao), granella di nocciole e nocciole tostate. Partiamo? Per un uovo alto 15 […]

Ginetti

I ginetti sono dolcetti tipici calabresi del periodo pasquale. Sono delle squisite ciambelline aromatizzate all’anice, che vengono prima bollite e poi cotte in forno, infine ricoperte di glassa (‘a gileppa, o giulebba). Volete prepararle anche voi per la merenda di Pasqua? Ecco gli ingredienti: 10 uova, un kg. di farina, una bustina di lievito per […]

Colomba delle sorelle Simili

E’ vero che ci vogliono due giorni per prepararla, ma la colomba delle sorelle Simili merita senz’altro l’impegno. Riporto la ricetta senza modifiche. Ingredienti: 240 gr. di LM, 285 gr. di burro, 355 gr. di zucchero semolato, 400 gr. di latte, 4 uova + 4 tuorli, 1 kg. di farina Manitoba, 50 gr. di zucchero a […]

Pastiera alla crema

La pastiera alla crema è una variante della classica pastiera, abbastanza comune tra coloro che non amano, come me, sentire troppo il gusto della ricotta. Certo, prepararla adesso vuol dire doverla rifare almeno altre quattro volta, prima di Pasqua… piace talmente tanto che sparisce subito ed è molto richiesta anche da amici e parenti. Tanto […]

Cuculo o cuzzupa di Pasqua

Il cuculo, o cuzzupa, è un impasto brioscioso, ottimo per la prima colazione. Il cuculo, tipicamente cosentino, ha una forma allungata ed intrecciata, a ricordare vagamente il pesce, simbolo di Gesù, mentre la cuzzupa (chiamata anche cuddura) è rotonda. Sono dolci meridionali del periodo pasquale. La caratteristica è l’uovo inserito nella brioche, che ha funzione decorativa ed […]

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