Insalata di grano, aringhe marinate e barbabietole

Un’insalata di grano allegra e colorata, fresca e adatta ai primi caldi estivi (e mai arriveranno, vista la stagione un po’ bizzosa). E’ stata preparata e presentata in questa occasione assieme ad altre interessanti e appetitose ricette (potete scaricare QUI il pdf) e oggi ve la riproponiamo. Insalata di grano, aringhe marinate e barbabietole 200 g […]

Sedano rapa, lenticchie e nocciole nell’insalata di Yotam Ottolenghi

Sedano rapa, nocciole e lenticchie: quando ho letto questo abbinamento sul libro “Plenty” devo riconoscere che, nonostante il mio amore sfegatato per le ricette di Yotam Ottolenghi, ho avuto qualche perplessità. Tre ingredienti buoni e gustosi, senza dubbio, ma l’insieme mi sembrava un tantino, come dire, asciutto. Però di Ottolenghi mi fido ciecamente e anche […]

La mia salade Bernhardt per il Club del 27

La mia salade Bernhardt segue la ricetta di  Patrizia Malomo tratta da Insalata da Tiffany, un libro dell’MTChallenge che non può mancare nelle librerie. La salade Bernhardt è stata realizzata per il tema di maggio del Club del 27, un’altra delle nostre iniziative assolutamente folli e conseguentemente divertentissime, che ogni mese ripropone vecchie sfide dell’MTChallenge, in modo […]

Insalata cremosa di patate

Cosa rende questa insalata cremosa? Un ingrediente misterioso, che in realtà è comunissimo e molto usato. Si tratta dello yogurt, che tutti conosciamo bene. Detto tra noi, io ne mangio spesso, di tutti i gusti e di tutte le marche, ma per la cucina apprezzo in particolare il Total, perché è molto cremoso e per […]

Insalata di fagioli borlotti

L’insalata di fagioli borlotti con l’aggiunta di patate, pomodori e tonno, è un piatto completo, fresco, gustoso, appetitoso ed allegro. Che volere di più? Per l’estate è indicatissimo, e con qualche piccolo accorgimento diventa anche superveloce! Ingredienti: 250 gr. di fagioli borlotti secchi 2 grosse patate 5/6 pomodori pachino 150 gr. di tonno sott’olio origano, basilico, alloro, […]

Insalata di mare al limone

L’insalata di mare, si sa, è uno dei piatti più gettonati d’estate. Va bene come antipasto, ma anche come secondo , se accompagnata da un bel misto di verdure. Io la amo molto, ma devo dire che prepararla bene prevede cura ed attenzione. I diversi ingredienti che la compongono, infatti, per dare il meglio di sé, […]

Insalata di pollo gustosa alle mandorle

L’insalata di pollo è un piatto ricorrente nei miei menu. In particolar modo d’estate, perché lo trovo sano, fresco, veloce, facile da preparare e versatile: si può realizzare in tanti modi diversi. Oggi mi andava leggero leggero, ma con un pizzico di sapore in più. Così ho sperimentato questo abbinamento, che ha incontrato molto gradimento […]

Barbabietole in insalata

Le barbabietole in Calabria sono tra i piatti che si servono tradizionalmente nel menu di Natale. L’allegra e colorata insalata di barbabietole è sempre presente sulla tavola delle feste, ma questo ortaggio sparisce misteriosamente per tutto il resto dell’anno. Invece dovremmo abituarci a consumarle con frequenza, soprattutto subito dopo le festività di fine anno, quando […]

Fagiolini in insalata alla mentuccia

I fagiolini in insalata sono un contorno veramente fresco e colorato, adattissimo alla stagione calda che sta iniziando I fagiolini fanno capolino nell’orto, la mentuccia fiorisce e profuma nel vaso. Sapete che i due vanno d’amore e d’accordo? Se poi aggiungiamo un altro paio di ingredienti… Per prepararla (dosi per 4 persone) servono: 250 gr. […]

Insalata di puntarelle, finocchi e pompelmo

L’insalata di puntarelle finocchi e pompelmo è fresca e leggera. Le puntarelle, molto note ai romani e dintorni, non sono conosciutissime altrove. Avete presenti i germogli interni della cicoria catalogna? Sono tenerissimi, leggermente amarognoli, croccanti. E’ consigliabile consumare crude le puntarelle, dopo averle tuffate in acqua e ghiaccio, per non perdere le loro preziose qualità […]

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