Vellutata di funghi senza lattosio per il Club del 27

La vellutata di funghi, come tutte le zuppe e creme definite “vellutate”, richiede l’aggiunta di un grasso, che può essere latte, burro, panna. Ma può anche essere, come in questo caso, un ingrediente lactose-free, per chi soffre di intolleranza o vuole, semplicemente, un piatto più leggero. La ricetta è anche gluten-free, ma se desiderate prepararla per […]

Fennel and orange marinated olives per il Club del 27

Fennel, finocchio and orange, arancia. Non è un accostamento bizzarro, la fresca insalata di finocchi e agrumi è nota e sempre molto gradita. L’aggiunta delle olive, devo dire, ci sta benissimo. Solo che questa insalata è insaporita da altri aromi e da una cottura particolare e il tutto finisce in deliziosi vasetti da regalare per Natale. […]

Il mio Mint Jelly per il Club del 27

Il mio mint jelly in realtà non è mio, ma tratto dal libro “Preserving” che ci è stato segnalato dal nostro amato “Club del 27“. Vi trascrivo esattamente ciò che è riportato nel libro, consigliandovi di non modificare nemmeno una virgola, perché è perfetto così com’è. “Questa è una gelatina fresca e piccante che accompagna […]

Il mio open sandwich per il Club del 27

Il mio open sandwich, in realtà, non è altro che una fetta di pane con pomodoro, uova sode e maionese. Il punto non è la preparazione in sé, ma la tradizione e la cultura che ci sono dietro. Parliamo di scandinavia, e di smørrebrød (che verrebbe dire “pane e burro”). Questi allegri, invitanti e gustosi sandwiches […]

Flan con sciroppo di rose per il Club del 27

Questo mese prepariamo il flan con lo sciroppo di rose, per il Club del 27. In fondo è maggio, il mese giusto, e se non ora, quando? Le rose sono molto utilizzate da tempo in cucina, sotto forma di acqua, sciroppo, liquore, confettura. L’importante è che, ovviamente, non siano trattate. Le più adatte sono le […]

Pollo al pesto di cipollotto per Il Club del 27

Un pollo al pesto non lo avevo mai lontanamente immaginato. Al pesto di cipollotto, poi. E con i semi di girasole, per di più. Ed è stato un peccato, perché a saperlo prima l’avrei fatto e rifatto millemila volte. L’ho scoperto grazie al Club del 27 e alle strepitose ricette tratte da questo libro: QUI […]

Mini toad in hole per il Club del 27

Fantastici questi mini toad in hole. Penso a buffet, antipasti, merende e picnic. Penso a tutte le volte che ho comprato le uova di quaglia perché mi attiravano e poi finivano in frittata a un soffio dalla scadenza, per mancanza di ispirazione (si, capita anche questo). Ci voleva il Club del 27 per regalarmi una […]

Spezzatino alla senape di Digione per il Club del 27

Lo spezzatino è uno di quei cibi che sanno di casa, di tradizione, di profumi che si spargono nell’aria, di cotture lente e sapienti. Ed è proprio di cotture lente che si parla questo mese nel Club del 27. Che si tratti di forno, fornello, caminetto, crock pot o slow cooker, l’importante è prendersela comoda, […]

Mini pudding al limone e ribes nero per il Club del 27

Questi mini pudding, budini, muffin, dolcetti, (chiamateli un po’ come volete, qui non siamo fiscali) li ho scelti tra tante altre bellissime ricette proposte per l’ormai arcinoto “Club del 27″. Quest’anno il Club ha cambiato impostazione: parliamo di libri, e che libri! Iniziamo subito alla grande. MINI PUDDING AL LIMONE E RIBES NERO da  “A Pot […]

L’AVVENTO DEI TRIFLE per l’MTC – Il Gordon’s Christmas Trifle

Il trifle di Gordon Ramsey è di una semplicità disarmante. (E’ anche di una goduria da delirio, ma questo è più che evidente). Però, per la serie “complichiamoci la vita, che hai visto mai ci si possa annoiare“, cosa ho deciso di fare? Non già rosolare nel burro e fiammeggiare col brandy i cubetti di […]

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