Ritorno a scuola: pane, panini, focaccia, grissini.

Il ritorno dalle vacanze di solito per me coincide con il ritorno al lavoro, alla quotidianità, alla routine. Stavolta ritorno a scuola, all’impegno, allo studio e anche ad un vecchio amore. Chi mi segue da tempo ricorderà che i miei primi interessi condivisi sul blog furono il cake design (presto abbandonato per via della mia […]

Grissini multigusto con lievito madre

Grissini multigusto, da sgranocchiare a volontà e da creare con fantasia. Oggi il Calendario del Cibo Italiano dedica una giornata proprio ai grissini, così vi proponiamo la nostra versione.   Attenzione, però: i grissini multigusto creano dipendenza. Questo non dispiacerà certamente ai cultori del lievito madre, che si disperano ogni qual volta sono costretti a […]

Grissini attorcigliati alle olive nere

Questi grissini attorcigliati sono quasi sempre presenti nella mia dispensa, come soddisfacente sostituto del pane, come snack spezzafame, come spuntino o merenda, accompagnati magari da una fetta di prosciutto. Sono diversi da quelli preparati con lievito madre in quanto sono più gonfi e friabili. Lo svantaggio è che, a differenza di quelli con LM, questi grissini […]

Grissini stirati – ricetta con LM

Questi grissini stirati, ricetta con LM, li ho fatti e rifatti non so quante volte, ho perso il conto e sono sempre un successo. A qualunque ora io li sforni, spariscono in un attimo: stuzzichino a metà mattina, croccante antipasto o in accompagnamento alla merenda, non hanno nemmeno il tempo di raffreddarsi. La ricetta è […]

Grissini alla ricotta affumicata

Questi grissini alla ricotta affumicata sono nati perché dispiace buttare via quell’esubero di lievito madre, dopo il rinfresco; e allora te ne inventi una nuova ogni giorno. Lo impasti con un goccio di olio, un pizzico di zucchero, una bella grattugiata di ricotta affumicata e un nonnulla di pepe. Lo lasci riposare un’oretta, che si […]

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