Degustare il teatro: antichi delitti e una giuria godereccia

degustare v. tr. [dal lat. degustare, der. di gustus «assaggio, gusto, sapore»]. – Assaggiare, assaporare (cit. Treccani) Un vocabolo che nella mia mente evoca un rito lento, eseguito ad occhi semichiusi, in un ambiente accogliente e caldo, quasi contemplativo, ricco di emozioni e sensazioni. Un teatro, magari. Vi sembra strano? Voi pensate ad un ristorante stellato e al piattino […]

Ciambelline dolci al liquore di finocchietto

Le ciambelline, di qualunque tipo, gusto e colore, sono uno degli sfizi più sfiziosi in assoluto. Il motto “una tira l’altra” deve essere stato coniato, in origine, per queste piccole tentatrici alle quali è impossibile resistere. Nella versione con vino, o liquore nell’impasto, diventano strepitose. E’ proprio alle ciambelline al vino che il Calendario del […]

Tarallini bolliti al finocchietto

I tarallini bolliti sono una sfiziosa tentazione: non si riesce a smettere di mangiarli, uno tira l’altro! Oggi è la giornata che il Calendario del cibo italiano dedica ai tarallini bolliti e non, e QUI potete leggere il bellissimo articolo scritto da Antonella Eberlin. Che si scelga la versione classica, o una qualunque delle innumerevoli […]

Polpette di trota al finocchio selvatico

Le polpette di trota sono la mia proposta per la giornata nazionale della polpetta del calendario italiano del cibo di AIFB Di questa giornata è ambasciatrice e portavoce Elena Castiglione, del blog Chezentity e le polpette di trota mi sembrano adattissime all’occasione. Se ti capita di gironzolare sull’altopiano della Sila, scoprirai i suoi bellissimi laghi, ricchi di […]

Finocchietto selvatico: non si butta via niente – clorofilla, ghiacciolo ed altre amenità

Immergersi in un cespuglio di finocchietto selvatico è un’esperienza quasi mistica. Ha un profumo intenso, che stordisce, ma nello stesso tempo è fresco ed inebriante. Già nel mese di maggio, quando è tutto verde di barbe e foglioline tenere, regala il suo aroma lungo le strade e nei giardini (si, qui in Calabria si trova ad ogni […]

Sugo di melanzane al pomodoro fresco e finocchietto

Un sugo di melanzane arricchito dalla polpa del pomodoro fresco. Ecco un condimento che d’estate si gradisce particolarmente. A dire il vero, io ne preparo in quantità, poi lo conservo in vasetti sottovuoto, per poter gustare il sapore delle melanzane anche d’inverno, quando quelle sui banchi del supermercato non sanno di nulla. Per prepararlo, questi sono gli […]

Pasta ammuddicata

La pasta ammuddicata si prepara in tutte le stagioni, il che va più che bene… il fatto curioso è che gli ingredienti sarebbero essenzialmente estivi! Le sarde ed il finocchietto selvatico danno il meglio tra giugno e settembre. Ma la peculiarità di questa ricetta è proprio la sua “non stagionalità”. Si prepara con le sarde […]

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