Torta alla barbabietola con zenzero e panna acida di Ottolenghi

Una torta alla barbabietola non potevo non farla. Poco dolce. Con lo zenzero. Di Ottolenghi. Insomma, con tutte le carte in regola per piacere a me, che i dolci li amo poco. Ho ordinato da poco “Sweet” in versione italiana (avevo l’ebook in inglese, ma mi piace vincere facile) e è stato amore a prima […]

Risotto rosso alla barbabietola

Un risotto rosso, che più rosso non si può. Perché il rosso è un colore che invoglia, che stuzzica le papille gustative, che suscita l’acquolina, che invita all’assaggio. Se poi i sapori sono quelli genuini dei prodotti di eccellenza non si può sbagliare: sarà un successo. Il pecorino crotonese della Masseria De Tursi l’ho precedentemente citato, […]

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