Dolce alla mousse di lamponi – di necessità virtù

Un dolce alla mousse di lamponi? E perché mai? Chi mi conosce sa che non ho una grande passione per i dolci, in particolare il pan di Spagna, e ancor meno per la frutta fuori stagione. Ergo: quale spiritello maligno mi ha improvvisamente invasata al punto da farmi realizzare un dolce con pan di SpagnaContinua a leggere “Dolce alla mousse di lamponi – di necessità virtù”

Pasta di zucchero per copertura

Pasta di zucchero per copertura Per prepararla in casa scaldo in un pentolino 30 gr. di glucosio e 30 gr. di acqua (senza bollire!); aggiungo 5 gr. di colla di pesce ammorbidita in acqua e ben strizzata. Quando è tutto ben amalgamato, tolgo dal fuoco ed inizio ad impastare con zucchero a velo (ne andrannoContinua a leggere “Pasta di zucchero per copertura”

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