Mini toad in hole per il Club del 27

Fantastici questi mini toad in hole. Penso a buffet, antipasti, merende e picnic. Penso a tutte le volte che ho comprato le uova di quaglia perché mi attiravano e poi finivano in frittata a un soffio dalla scadenza, per mancanza di ispirazione (si, capita anche questo). Ci voleva il Club del 27 per regalarmi una […]

Gnocchi ripieni al tartufo

Gli gnocchi ripieni al tartufo sono una delle innumerevoli varianti di una preparazione che oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia dedicandogli una giornata: gli gnocchi . Piatto conosciuto e rinomato non solo in Italia, nasce come impasto di patate e farina di grano tenero. Si è evoluto nel corso del tempo, sostituendo parte della farina […]

Sedano rapa, lenticchie e nocciole nell’insalata di Yotam Ottolenghi

Sedano rapa, nocciole e lenticchie: quando ho letto questo abbinamento sul libro “Plenty” devo riconoscere che, nonostante il mio amore sfegatato per le ricette di Yotam Ottolenghi, ho avuto qualche perplessità. Tre ingredienti buoni e gustosi, senza dubbio, ma l’insieme mi sembrava un tantino, come dire, asciutto. Però di Ottolenghi mi fido ciecamente e anche […]

Insalata che non è una ricetta. E non è nemmeno dietetica.

Un’ insalata mista non può essere considerata una ricetta, dai, diciamocelo. Come non può essere considerata “ricetta”, che so, la marmellata del supermercato spalmata sulla fetta biscottata del Mulino, oppure la pasta sfoglia pronta con un wurstel dentro e ficcata in forno, o le fave sgusciate con il pecorino. Certo, se consideriamo solo un insieme […]

Melanzane rosse di Rotonda ripiene

Le melanzane rosse di Rotonda, in provincia di Potenza, sono un prodotto DOP, ossia di origine protetta, tutelate da un loro Consorzio. Tondeggianti e di colore rosso acceso, queste particolari melanzane somigliano al pomodoro, tanto da venire scambiate per quest’ultimo. Il sapore ha un retrogusto lievemente piccante ed è più amarognolo rispetto alle più comuni […]

Margottini bergamaschi di semolino

I margottini li avevo in mente da quando ho iniziato a sfogliare questo libro. E’ un tomo di 1600 pagine che mi è stato regalato da un’amica che mi conosce bene e non mi comprerebbe MAI un bijoux, un foulard, una trousse di ombretti o una piastra per lisciare i capelli. Lei mi regala le […]

Il peperone ripieno e il viaggio del cappero

Il peperone ripieno, insieme a tutti gli altri tipi di ortaggi “riempibili”(pomodori, zucchine, cipolle, melanzane) è protagonista della giornata odierna sul Calendario del Cibo Italiano. Ma è soprattutto un’ancora di salvezza quando si ha necessità di preparare qualcosa di gustoso che si può conservare, trasportare, consumare caldo o freddo e addirittura congelare e tirare fuori all’occorrenza. […]

The day after spaghettata di mezzanotte

“The day after” è il titolo di un film del filone catastrofico tanto di moda negli anni 80, che ipotizzava la situazione dopo un attacco nucleare. Considerato che una spaghettata di mezzanotte come si deve è anche peggio di un attacco nucleare, proviamo ad immaginare cosa succede il giorno dopo. The day after la spaghettata, […]

Cous cous con verdure e gamberetti

Il cous cous, alimento tipico del Nordafrica, è stato ufficialmente “adottato” dalla gastronomia italiana, in particolare nel meridione, tanto che da ben venti anni si svolge un notissimo Festival a San Vito lo Capo, in provincia di Trapani. Al Cous cous Fest, di fama internazionale, partecipano nazioni di tutto il mondo, prendendo parte ai cookingshow, alle degustazioni […]

Vellutata di coste agli agrumi per the Recipe-tionist

La vellutata di coste, vista la primavera ancora incerta e qualche giornata un po’ troppo freddina per la fine di maggio, va ancora bene come comfort food. Con la scusa del Recipe-tionist (bellissima idea di Flavia Galasso del blog “CuociCuciDici“), al quale ho partecipato finora molto meno di quanto avrei voluto, sono andata a spulciare sul […]

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