Merendelle, le pesche calabresi che sembrano mele

“Merendelle“, un nome che fa immediatamente pensare a qualcosa di dolce, morbido, da merenda per l’appunto. In realtà queste pesche quasi del tutto sconosciute non sono poi così dolci, e nemmeno morbide. Al contrario, sono piuttosto aspre e somigliano a meline selvatiche. Ed è proprio dall’incrocio tra pesche e mele che deriva questo frutto sorprendente,Continua a leggere “Merendelle, le pesche calabresi che sembrano mele”

Gelatine di frutta

Le gelatine di frutta sono indissolubilmente legate ad Elton John e alla mia assoluta indifferenza ai discorsi troppo “impegnati”. No, non sono superficiale, o egoista. Si, forse magari un tantino, ma non è che mi disinteressi completamente dei problemi della società. E’ che qui si parla di qualche decina di anni fa, quando rientravo ancoraContinua a leggere “Gelatine di frutta”

Afternoon tea del millennio scorso

Afternoon tea. Mai sfida MTChallenge fu più lontana dalle mie corde. Ma Valeria Caracciolo, vincitrice della sfida precedente (con una ricetta da sballo) e per un mese soprannominata “tepossino” così ha voluto e così sia. Era il millenovecentoenonso. Diciamo il secolo scorso, anche il millennio, e già fa venire i brividi. L’insegnante di inglese organizzaContinua a leggere “Afternoon tea del millennio scorso”

Crepes al cocktail “Brandy Egg Nog”

Da dove sarà mai uscita l’idea di queste crepes al cocktail? Ovviamente, ricette simili (nel senso di astruse e improbabili) si studiano, inventano e realizzano in occasione delle sfide dell’MTChallenge. L’MTC n.69, lo dico subito, è un delirio. Tremens, per dirla tutta. Se semo ‘mbriacati, per dirla proprio tutta-tutta. Giulia Robert (la possino) di Alterkitchen, vincitriceContinua a leggere “Crepes al cocktail “Brandy Egg Nog””

Ciambelline dolci al liquore di finocchietto

Le ciambelline, di qualunque tipo, gusto e colore, sono uno degli sfizi più sfiziosi in assoluto. Il motto “una tira l’altra” deve essere stato coniato, in origine, per queste piccole tentatrici alle quali è impossibile resistere. Nella versione con vino, o liquore nell’impasto, diventano strepitose. E’ proprio alle ciambelline al vino che il Calendario delContinua a leggere “Ciambelline dolci al liquore di finocchietto”

Blinchicki, la versione dolce dei blinis.

Che i blinchicki siano la versione dolce dei blinis, l’ho scoperto leggendo l’ultimo, fantastico, libro dell’MTChallenge: “Crêpe is the new black“, edito da Feltrinelli/Gribaudo, con testi di Alessandra Gennaro, foto di Paolo Picciotto e grafica di Mai Esteve. E una mia ricetta, tra le altre (momento autocelebrativo). Confesso che anche sui blinis, non è cheContinua a leggere “Blinchicki, la versione dolce dei blinis.”

Le varchiglie monacali, dolci tipici cosentini

Le varchiglie monacali devono il loro nome alla forma allungata (dallo spagnolo “barquilla“, barchetta) e alle suore Carmelitane Scalze che già nel 1300 preparavano questi squisiti dolci di pasta frolla nel loro convento di Cosenza. Come spesso accade, anche a questi dolci è legata una leggenda: in questo caso dell’amore di una giovane per unContinua a leggere “Le varchiglie monacali, dolci tipici cosentini”

Bocconotti di Mormanno e la mostarda calabrese

Bocconotti, ossia bocconcini. Così si chiamano questi deliziosi dolcetti di frolla, conosciuti in buona parte del Meridione. L’aspetto è simile ovunque, ma a seconda delle zone cambia il ripieno con cui vengono farciti. In Calabria sono particolarmente rinomati quelli di Mormanno, farciti con mostarda d’uva, che nulla ha a che vedere con la mostarda cremonese.Continua a leggere “Bocconotti di Mormanno e la mostarda calabrese”

Drop cookies di Martha Stewart

I drop cookies mi piacciono perché non sono eccessivamente dolci, inoltre hanno la compattezza degli amaretti morbidi e, particolare da non sottovalutare, sono semplicissimi da fare. Inoltre si prestano a svariate modifiche, sempre con un occhio attento ai dosaggi, per non rischiare miseri crolli, o, al contrario, mattoncini spaccadenti. Qui ho usato la ricetta originaleContinua a leggere “Drop cookies di Martha Stewart”

Vortici bicolori – biscotti vaniglia e cioccolato

Vortici, spirali, rotoli, possiamo chiamarli in tanti modi. Sono comunque dei buoni biscotti. Ma a volte si fa presto a dire biscotti: una pasta frolla, qualche aroma, ed è fatta. Già, magari fosse così semplice. E lasciamo perdere le decine di varietà di biscotti di tutti i tipi: fermiamoci alla frolla. Non è per nienteContinua a leggere “Vortici bicolori – biscotti vaniglia e cioccolato”

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