Merendelle, le pesche calabresi che sembrano mele

“Merendelle“, un nome che fa immediatamente pensare a qualcosa di dolce, morbido, da merenda per l’appunto. In realtà queste pesche quasi del tutto sconosciute non sono poi così dolci, e nemmeno morbide. Al contrario, sono piuttosto aspre e somigliano a meline selvatiche. Ed è proprio dall’incrocio tra pesche e mele che deriva questo frutto sorprendente, […]

Gelatine di frutta

Le gelatine di frutta sono indissolubilmente legate ad Elton John e alla mia assoluta indifferenza ai discorsi troppo “impegnati”. No, non sono superficiale, o egoista. Si, forse magari un tantino, ma non è che mi disinteressi completamente dei problemi della società. E’ che qui si parla di qualche decina di anni fa, quando rientravo ancora […]

Fiori di zucca ripieni di nduja

Ecco, è già scritto tutto nel titolo del post: fiori di zucca ripieni di nduja. E pecorino. E passati in pastella. E poi fritti. E che ve lo dico a fà? Spizzicando e spizzuliando, non fanno nemmeno in tempo ad arrivare in tavola. Il Doc ha un improvviso ed insopprimibile desiderio della mia vicinanza e […]

Il mio open sandwich per il Club del 27

Il mio open sandwich, in realtà, non è altro che una fetta di pane con pomodoro, uova sode e maionese. Il punto non è la preparazione in sé, ma la tradizione e la cultura che ci sono dietro. Parliamo di scandinavia, e di smørrebrød (che verrebbe dire “pane e burro”). Questi allegri, invitanti e gustosi sandwiches […]

Grissini multigusto con lievito madre

Grissini multigusto, da sgranocchiare a volontà e da creare con fantasia. Oggi il Calendario del Cibo Italiano dedica una giornata proprio ai grissini, così vi proponiamo la nostra versione.   Attenzione, però: i grissini multigusto creano dipendenza. Questo non dispiacerà certamente ai cultori del lievito madre, che si disperano ogni qual volta sono costretti a […]

Pomodorini di Pachino sfiziosi – ricetta di Totò

Pomodorini semplicissimi, freschi e molto italiani. Anzi, di chiara derivazione napoletana. Sul Calendario del cibo italiano oggi è la giornata dedicata a Totò. So che mi attirerò lampi e fulmini, ma ammetto di non essere mai stata una sua fan, non sono riuscita ad apprezzare il suo umorismo, la sua ironia, la sua verve. Al […]

Mini toad in hole per il Club del 27

Fantastici questi mini toad in hole. Penso a buffet, antipasti, merende e picnic. Penso a tutte le volte che ho comprato le uova di quaglia perché mi attiravano e poi finivano in frittata a un soffio dalla scadenza, per mancanza di ispirazione (si, capita anche questo). Ci voleva il Club del 27 per regalarmi una […]

Afternoon tea del millennio scorso

Afternoon tea. Mai sfida MTChallenge fu più lontana dalle mie corde. Ma Valeria Caracciolo, vincitrice della sfida precedente (con una ricetta da sballo) e per un mese soprannominata “tepossino” così ha voluto e così sia. Era il millenovecentoenonso. Diciamo il secolo scorso, anche il millennio, e già fa venire i brividi. L’insegnante di inglese organizza […]

Crepes al cocktail “Brandy Egg Nog”

Da dove sarà mai uscita l’idea di queste crepes al cocktail? Ovviamente, ricette simili (nel senso di astruse e improbabili) si studiano, inventano e realizzano in occasione delle sfide dell’MTChallenge. L’MTC n.69, lo dico subito, è un delirio. Tremens, per dirla tutta. Se semo ‘mbriacati, per dirla proprio tutta-tutta. Giulia Robert (la possino) di Alterkitchen, vincitrice […]

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