Merendelle, le pesche calabresi che sembrano mele

“Merendelle“, un nome che fa immediatamente pensare a qualcosa di dolce, morbido, da merenda per l’appunto. In realtà queste pesche quasi del tutto sconosciute non sono poi così dolci, e nemmeno morbide. Al contrario, sono piuttosto aspre e somigliano a meline selvatiche. Ed è proprio dall’incrocio tra pesche e mele che deriva questo frutto sorprendente,Continua a leggere “Merendelle, le pesche calabresi che sembrano mele”

Cookies con albicocche secche e mandorle

I cookies con albicocche secche e mandorle sono una spudorata scopiazzatura di quelli industriali. E’ andata così: un’amica mi ha offerto un tè e questi biscotti dall’aspetto piuttosto rustico, irregolari, invitanti e profumati. Convinta che li avesse fatti lei, ne ho assaggiato uno. “Non male”, ho pensato “sicuramente migliorabili. Non ha usato un burro deiContinua a leggere “Cookies con albicocche secche e mandorle”

Gelatine di frutta

Le gelatine di frutta sono indissolubilmente legate ad Elton John e alla mia assoluta indifferenza ai discorsi troppo “impegnati”. No, non sono superficiale, o egoista. Si, forse magari un tantino, ma non è che mi disinteressi completamente dei problemi della società. E’ che qui si parla di qualche decina di anni fa, quando rientravo ancoraContinua a leggere “Gelatine di frutta”

Amaretti morbidi

Gli amaretti morbidi sono tra i pochi dolci che ogni tanto spilluzzico. Sarà che mi piace molto l’aroma della mandorla, sarà che mi ricordano quelli della pasticceria del paese di mia nonna, il mitico Delpiano. Sarà che non sono mai riuscita a sfornarne una teglie quantomeno decente. Poi li ho trovati sul primo volume di “Non solo zucchero“, immancabile serie diContinua a leggere “Amaretti morbidi”

Torta alla barbabietola con zenzero e panna acida di Ottolenghi

Una torta alla barbabietola non potevo non farla. Poco dolce. Con lo zenzero. Di Ottolenghi. Insomma, con tutte le carte in regola per piacere a me, che i dolci li amo poco. Ho ordinato da poco “Sweet” in versione italiana (avevo l’ebook in inglese, ma mi piace vincere facile) e è stato amore a primaContinua a leggere “Torta alla barbabietola con zenzero e panna acida di Ottolenghi”

Meringhe in essiccatore, la svolta epocale

Le meringhe, diciamocelo, sono un gran rottura di scatole. Tempi lunghi di cottura, attenzione alle temperature, controllare ogni tot, il mestolo per tenere aperto il forno che consuma un fottigliardo al minuto. Se le cuoci troppo poco, perché hai sonno e vuoi andare a dormire dopo dodici ore di controllo, ti ritrovi una poltiglia appiccicosaContinua a leggere “Meringhe in essiccatore, la svolta epocale”

Flan con sciroppo di rose per il Club del 27

Questo mese prepariamo il flan con lo sciroppo di rose, per il Club del 27. In fondo è maggio, il mese giusto, e se non ora, quando? Le rose sono molto utilizzate da tempo in cucina, sotto forma di acqua, sciroppo, liquore, confettura. L’importante è che, ovviamente, non siano trattate. Le più adatte sono leContinua a leggere “Flan con sciroppo di rose per il Club del 27”

Afternoon tea del millennio scorso

Afternoon tea. Mai sfida MTChallenge fu più lontana dalle mie corde. Ma Valeria Caracciolo, vincitrice della sfida precedente (con una ricetta da sballo) e per un mese soprannominata “tepossino” così ha voluto e così sia. Era il millenovecentoenonso. Diciamo il secolo scorso, anche il millennio, e già fa venire i brividi. L’insegnante di inglese organizzaContinua a leggere “Afternoon tea del millennio scorso”

Pignolata calabrese al miele e canditi

La pignolata è un allegro e coloratissimo piatto tipico del Carnevale. Una delle ricette “antiche” che mi ritrovo è, come la maggior parte delle ricette della tradizione, molto approssimativa, ma a suo modo plausibile: si utilizza il guscio dell’uovo come misurino per i liquidi. Molto simile alla cicerchiata natalizia, prevede l’utilizzo del miele, ingrediente moltoContinua a leggere “Pignolata calabrese al miele e canditi”

Mini pudding al limone e ribes nero per il Club del 27

Questi mini pudding, budini, muffin, dolcetti, (chiamateli un po’ come volete, qui non siamo fiscali) li ho scelti tra tante altre bellissime ricette proposte per l’ormai arcinoto “Club del 27″. Quest’anno il Club ha cambiato impostazione: parliamo di libri, e che libri! Iniziamo subito alla grande. MINI PUDDING AL LIMONE E RIBES NERO da  “A PotContinua a leggere “Mini pudding al limone e ribes nero per il Club del 27”

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