Le donne del pane. Io tra di loro.

“Le donne del pane” è il titolo di un libro. Che non è un libro, ma un ricordo, un’emozione, un insegnamento, qualcosa da tenere stretto e caro perché trasmette calore, affetto, sapienza, umiltà, dolcezza. L’ha scritto una persona la cui amicizia mi onora e mi riempie di orgoglio. Ora, sapete bene che sono piuttosto autoironica, […]

La cucina al tempo dei Borboni

“La cucina al tempo dei Borboni“, ovvero quando la cucina povera divenne un lusso. Un periodo di rivoluzioni culinarie, di scoperte e riscoperte gastronomiche: l’esaltazione dei sapori mediterranei e l’ascesa di quello che oggi chiamiamo “street food” alle tavole reali. Tutto questo, e molto di più, è magistralmente raccontato da Bruno Di Ciaccio nel suo […]

Tagliorini alla bottarga con crema di asparagi alla colatura di alici

I tagliorini, una via di mezzo tra le tagliatelle e i tagliolini, li faccio sempre a mano. Ho una particolare passione per la pasta fresca fatta in casa, e mi piace aromatizzarla in tanti modi diversi. Oggi il Calendario del Cibo Italiano dedica la giornata alla colatura di alici e io ho deciso di utilizzarla […]

I buffet dell’estate, freschi, facili e veloci

I BUFFET DELL’ESTATE: nuovo E-book gratuito di ricette e cultura È online il nuovo e-book gratuito di LIBRICETTE.eu, la prima libreria online dedicata agli e-book di cucina, fondata dalla torinese Paola Uberti. “Where’s the Party” cantava Madonna nel 1986. La risposta la danno gli autori di LIBRICETTE.eu oggi: il party è qui! Qui in questo […]

Rubina Rovini e storie di sopravvivenza

Rubina Rovini è la perfetta rappresentazione della famosa frase di Eleanor Roosevelt: “il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni“. Rubina è una bella ragazza, aveva una vita tranquilla e un sicuro impiego in banca. Però aveva anche un sogno. Bello, anzi bellissimo, anzi meraviglioso. Tanto meraviglioso che per seguirlo ha rinunciato all’impiego sicuro […]

Corte Italiana: food experience a Cosenza

Corte Italiana, ovvero quello che a Cosenza mancava. Hamburger, kebab, sushi; nell’ottica della globalizzazione le città offrono cucine di ogni nazionalità. Per anni abbiamo iniziato la giornata con il breakfast a base di pancakes e french toast, abbiamo pranzato nei fast food, trascorso l’happy hour all’american bar per terminare la serata alla libanese, o un […]

vade… ” DIETRO LA LASAGNA ” – Il nuovo libro dell’MTChallenge con la mia ricetta

   ” Dietro la lasagna ” è il titolo del nuovissimo libro dell’MTChallenge che esce oggi in libreria.  La casa editrice è Gribaudo (Gruppo Feltrinelli), ed il libro raccoglie le ricette dei partecipanti all’MTChallenge, la sfida gastronomica più famosa e longeva del web, con i testi di Alessandra Gennaro, le foto di Paolo Picciotto, illustrazioni […]

Holiday cookies – biscotti per le feste da “American Bakery”

Holiday cookies, dolcetti per le feste. La cercavo da tempo, “LA” frolla, quella giusta per gli stampini, che rimane intatta e non si spatascia sulla teglia, quella che può assumere tutte le forme possibili, adattandosi agli eventi. Dai cuori e fiori di San Valentino alle colombelle e ai pulcini di Pasqua; da stelle e angioletti […]

Cozze ripiene per salvarsi l’anima

Le cozze utilizzate in questa preparazione arrivano direttamente dal pescivendolo (lui vuol essere chiamato “pesciarolo”) che ogni tanto mi telefona, da bravo spacciatore, quando ha roba buona. Insieme ad un chilo di alici e un polpo che si muove ancora. La ricetta, invece, l’ho presa da un delizioso libro che mi hanno appena regalato e che si […]

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